材料と分量(1人前)
作り方
① 筍は2mm幅の薄切りにします。 ② 蓋つきの鍋に真粒米、筍、だし汁、酒、みりん、減塩醤油を入れて10分浸漬します。 ③ 鍋を強火で3分加熱し、沸騰したら弱火にして9分炊きます。 火をとめて10分蒸らします。 ④ 茶碗に筍ごはんを盛りつけ、三つ葉を飾ります。